精品咖啡 Ｑ＆Ａ

美國精品咖啡協會SCAA定義

『精品咖啡』是【消費者喝了咖啡，給予精雕細琢高品質咖啡的評價】，這杯咖啡將擁有獨特的品質與風味，不同於隨處可喝到的一般咖啡，是以最高標準的生豆經過精湛的烘焙技術，所有生豆、熟豆都採用高標準的倉儲規格，再以高標準的衝煮技術沖泡而成的高品質咖啡。是由【終身持續追求品質的五大相關人士合力完成】，他們包括了「咖啡農」、「生豆採購者」、「烘豆商」、「咖啡師」與「消費者」，由生產到消費的整體循環中，大家合作以卓越品質為一直的效果，才有辦法達到精品咖啡的真諦。

在美國精品咖啡協會制定的百分制評分標準中，取得80分及以上的咖啡豆叫做精品咖啡，以其內在價值為分級和交易依據。

✨精品咖啡以風味出眾、瑕疵率低為特徵。

『新鮮咖啡豆，把握賞味期 3-6個月』

• 溫度：咖啡豆建議放置於陰涼處，以免梅納反應造成咖啡熟度改變。
• 濕度：烘焙後，咖啡熟豆易吸濕、吸取雜味。台灣氣候潮溼，冰箱冷藏濕度較低或放置陰涼乾燥處，有利於咖啡豆保存。
• 光線：咖啡豆是咖啡果實的種子，最好儲存在不透光的環境中。
• 氧氣：隔絕與空氣/氧氣接觸的機會，當然益於保存。
• 另外亦可放置於咖啡豆保存罐、咖啡豆密封罐推薦、咖啡豆保存密封罐、咖啡豆保存罐儲藏庫、咖啡豆保存瓶、咖啡豆保存容器。

關於『競標批次藝妓1931』與『卡莎露易斯 寶貝藝妓』的差別？ 

我們就從產地及風味來區別吧！藝妓咖啡豆為咖啡界的珍稀物，其名來於衣索比亞的藝妓山 Geisha Mountain，因此稱之為藝妓。1963年·巴拿馬引進藝妓咖啡樹，農民因產量不高不願意種植，直到巴拿馬翡翠莊園的莊園主願意開始種植藝妓咖啡.......

生豆聞起來有非常甜的葡萄、萊姆香氣，烘焙後呈現出草莓、柑橘、白葡萄、茉莉，很迷人的花果調性，層次豐富，酸質的感受比一般藝妓來的乾淨舒服許多，餘韻上的表現也非常好。

• 競標批次藝妓 1931：衣索比亞​ / 競標批次​1931 （頂級，杯測90分以上） / 甜橙、花香、蜂蜜柑橘，風味極為豐富細膩​
• 卡莎露易斯寶貝藝妓：巴拿馬 / SHB最高等級/ 柑橘,黃檸檬,咖啡花,牛奶糖,風味細緻，寶貝藝妓是從較為年輕的咖啡樹採收下來，風味與藝妓有些微不同，整體口感上比較溫和，相較於一般藝妓， Baby Geisha更為細緻迷人。​